미휴의 알아야 산다/내 맘대로 맛집1 [서울맛집]서울 목동, 신정동 돼지숯불고기 맛있는 집 "돼지한마당" 회사 회식할 때 직원들이 고기 먹고 싶다면 가는 곳입니다. 10평도 안되는 작은 가게 지만 고기하나 만큼을 끝내주게 맛있어요^^ 나의 주관적인 생각이지만.... 첫째로 맛을 좌우하는 것은 숯불입니다. 밑에 사진에서 보듯이 참나무 숯불이 화력도 좋고 향이 너무 좋아요. 두번째로 맛을 좌우하는 것은 고기의 질입니다. 좋은 고기를 아침마다 사장님이 직접 손질하신다고 하네요. 세번째로 맛을 좌우하는 것은 고기의 두께입니다. 좋은 생고기를 두껍게 잘라서 화력이 좋은 참나무 숯불에 구으니 고기의 육즙이 빠지지 않고 안쪽에 그대로 베여 있어요. 고기의 육즙이 참나무 향과 어울러져 정말 맛있습니다. 포스팅을 하다보니 오늘 같이 비오는날 돼지고기에 소주한잔 생각 나네요~~~ 마지막으로 이 집의 추천 음식은 바로 된장찌게.. 2016. 5. 6. 이전 1 다음
